Zutaten: 1/2 rote Chilischote 400 g geschälte Tomaten in dunkel Rot 6 Pfefferkörner 1/2 TL Kreuzkümmelpulver Salz 400 ml Kokosmilch etwas frischer Koriander (wenn mans mag)

Zubereitung Die halbe Chilischote entkernen und in feine Stückchen schneiden. Mit den Tomaten in einem Topf geben und Pfefferkörner sowie Kreuzkümmelpulver (am besten selbst gemahlen) hinzufügen. Etwas Salz einstreuen. Das Ganze kurz aufkochen lassen, Flamme runterstellen und circa 3 minuten lang köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nun das ganze mit einem Mixstab pürieren und die Kokosmilch unterheben. Die Suppe wieder auf kleiner Flamme erhitzen. Das ganze nochmals mit etwas Salz und einem Schuss Zitronensaft abschmecken. Suppe in Schale geben und mit den Korianderblättern garnieren.

Rezept

für 4 Personen

1 EL Olivenöl 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Paprikaschoten 1 Tube Tomatenmark 1/2 Chilli 1/2 L Gemüsebrühe 2 TL Paprika edelsüß 1 TL Currypulver Salz 4 Currywürste

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in Olivenöl anbraten. Paprika vom Gehäuse und den Kernen entfernen und in grobe Würfel zerteilen. Zu den Zwiebeln und dem Knoblauch dazugeben. Alle anderen Zutaten dazugeben. 15 min. auf kleiner Flamme kochen. In der Zwischenzeit Currywurst braten. Danach die Zutaten für die Sauce mit dem Zauberstab pürieren und nochmal abschmecken. Die Würste in Scheiben schneiden mit viel Sauce und Pommes servieren.

Zutaten: 2x Blätterteig (aus dem Supermarkt) 500g gemischtes Hackfleisch 1x Zwiebel (50g) 1x Glas Pilze 250g passierte Tomaten geriebenen Käse (Gouda, Emmentaler, “Pizzakäse”) Gewürze : Salz,Pfeffer etc

Arbeitsanweisung:

…so als erstes den Blätterteig ausrollen (auftauen lassen) und mit ein wenig Tomatensoße bzw. passierten Tomaten bestreichen. Nehmt nicht zu viel Soße, wirklich nur ganz wenig (ansonsten lässt sich die Roulade nachher nicht rollen oder der Inhalt wird zu flüssig). Dann das Hackfleisch mit der kleingehackten Zwiebel und etwas Salz und Pfeffer vermischen. Anschließend das angemachte Hackfleisch (soll roh) auf dem Blätterteig verteilen. Danach die Pilze abtropfen lassen und auf dem Blätterteig verteilen. Zum Schluß noch mit etwas Käse bestreuen (das gibt den “Teilchen” nachher den gewissen “halt”). Jetzt dürft Ihr dat Ding aufwickeln. Am besten die Seiten etwas zusammen drücken, damit nichts rausläuft. Die Roulade mit etwas Wasser/ Ei bestreichen und dann die Roulade (bzw. die zwei Rouladen) in ca. 4cm dicke Stücke schneiden und auf ein Backblech geben.

Ab in den Ofen, ca. 20min bei ca. 180-200C°

 

bolognese-sosse-spaghetti

 

Zutaten:

300 g Hackfleisch, 20ml Oliven Öl, 100g zwiebeln (2 ganze zwiebeln), 5g Knoblauch gehackt, 400 g Tomaten, 85g Tomatenmarkt, 200ml Gemüsenbrühe, Salz und Pfeffer

Arbeitsanweisung:

Die zwiebeln und den Konblauch schälen und sehr fein hacken. Die kräutern abbrausen, trockenschütteln und grob zerkleinern. Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Das Oliven Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen. Das Fleisch dazugeben und braten. Die Tomatenstücke, die Kräuter und den Knoblauch zu dem Fleisch gebenund mitbraten, dann mit der Gemüsebruehe aufgießen und das ganze 20 min köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

für 3 Personen

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Zutaten:

12  Rippchen 250g Zwiebeln 700ml Tomatenketchup 70 ml Essig 30ml Worcestersauce 80 g Bienenhonig 70g brauner Zucker Salz, Pfeffer, Cayenne Pflanzen Öl oder Oliven Öl

Arbeitsanweisung:

Zwiebeln ganz fein würfeln und in einem Topf mit Pflanzenöl oder Olivenöl glasig anschwitzen. Den Braunen Zucker hinzugeben und Karamellisieren lassen.Tomaten Ketchup, Essig, Worcestersauce und den Honig hinzufügen und einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken

Danach die Sparerips in die Sauce einlegen und über die Nacht ziehen lassen Zum Schluss Grillt Ihr sie.

Ich liebe es zu Kochen. Daher mache ich eine Ausbildung zum Koch. Es begeistert mich immer wieder aufs Neue aus Rohen Lebensmitteln eine leckere Mahlzeit zu Zaubern  :)

 

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